Erdbeer-Sekt-Knuspertorte

Zubereitung

• 1. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren.

  2. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Im auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorgeheizten Ofen ca 25-30 Min. backen.

  3. Boden auf einem Kuchengitter erkalten lassen, aus der Form nehmen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum legen. Den Boden mit der Erdbeermarmelade bestreichen.

  4. Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Mit 20 g Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen.

  5. Sekt erhitzen, aber nicht kochen lassen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 1/3 der Sektgelees mit dem Erdbeermark verrühren, abkühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb anrösten.

  6. Sahne, Vanillezucker und restlichen Zucker steif schlagen, restliches Sektgelee und die Giottos unterrühren, dann auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Erdbeermark darauf geben und mit einer Gabel durch die Sahne ziehen, so daß eine Marmorierung entsteht.

  7. Torte für etwa 2 Std. kaltstellen. Tortenring entfernen und den Rand unten mit den Mandelblättchen bestreuen. Mit Erdbeeren und Giottos garnieren.

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  Rezept von r****1
  vom 04.04.2009

  
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