Grüne Eier

Zubereitung

• 1. Eier hart kochen.Die Kräuter und den Schnittlauch waschen und fein hacken. Die butter erhitzen und die Schalotten darin dünsten. Dann das Mehlzufügen und kurz anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Die Sahne, Schnittlauch und die Kräuter unter die Brühe rühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Die Eier pellen und halbieren. Grüne Soße auf die Teller geben und die Eier verteilen. Mit Kartoffeln oder Brot servieren.

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  Rezept von R****H
  vom 03.04.2009