Tomaten-Möhren-Suppe

Zubereitung

• 1. Den Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 min. quellen lassen.Die Möhren und die Kartoffeln waschen und schälen in kleine Stücke schneiden.Tomaten wachen und 5 davon in spalten schneiden.Das Öl erhitzen die Möhren,die Kartoffeln und die Tomaten andünsten Salz und Pfeffer zugeben. Dann mit 1,2 l Wasser ablöschen und die Brühe einrühren und 20 min.garen. Nun die

  2. letzte Tomate vierteln und die Kerne entfernen dann in kleine würfel schneiden.Die Lauchzwiebel waschen und auch in kleine ringe schneiden. Die Suppe pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Tomatenwürfel ,Lauchringe und den Reis zufügen.

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  Rezept von pinkycharly
  vom 02.04.2009