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Bruschetta mit getrockneten Tomaten

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Bruschetta mit getrockneten Tomaten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
getrocknete Tomaten5
Lauchzwiebelstange1
Knoblauchzehen2
Petersilie gehackt1 ½ Esslöffel
Chili getrocknet1
Mini-Gurken2
Haselnussöl1 Esslöffel
Balsamico½ Esslöffel
Pistazien frisch gehackt½ Esslöffel
Zucker braun Rohzucker2 Prisen
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Die Tomaten abspülen und dann mit kochendem Wasser übergießen. 30 Minuten quellen lassen. Die Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch, die Chilli und die Petersilie hacken. Die Gurken schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Diese Zutaten miteinander vermischen.

    2.Das Haselnussöl, den Balsamico, die Pistazien und den Zucker dazugeben und vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

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    Rezept von L****t
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