Butter mit Dotter schaumig rühren, mit Salz würzen. Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen und mit dem Grünkernmehl unterheben. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann mit 2 El Nockerln formen und 3 bis 4 Min in kochendem Salzwasser garen. In eine bebutterte Form geben, mit gewürfeleten Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad kurz überbacken.