Bayrischer Leberkäse mit orangen Blumenkohl und Kartoffelstampf

Zubereitung

• Bayrischer Leberkäse:

  1.Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Folioe und die Aufkleber von der Aluschale entferne. Leberkäsbrät in der Aluschale im vorgeheizten Backofen bei 1150 °C ca. 40 – 50 Minuten garen/backen, herausnehmen, aus der Form stürzen, etwas ruhen lassen und in Scheiben ( 1,5 - 2 cm dick ) schneiden.

• Orangener Blumenkohl:

  2.Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ( 2 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen. Durch ein Küchensieb abgießen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Kartoffelstampf:

  3.Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Die Kartoffelwürfel in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, Butter ( 1 EL ), Kochsahne ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und geriebene Muskatnuss ( 1 kräftige Prise ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten / durch-stampfen.

• Servieren:

  4.Jeweils 2 Scheiben Bayrischer Leberkäse mit orangen Blumenkohlröschen, Kartoffelstampf und einem Klacks süßen Senf ( 1 EL ), mit jeweils einen Radieschen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 18.09.2018

  
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