Schlemmerfilet mit pikanten Rahmspinat und Kartoffelstampf mit Kartoffelsternen
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Zutaten
| Schlemmerfilet: | |
| Schlemmerfilet Knusper Bordelaise TK / 360 g | 1 Packung |
| Pikanter Rahmspinat: | |
| Rahmspinat TK 450 g | 1 Packung |
| Zwiebel ca. 100 g | 1 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Sonnenblumenöl | 1 EL |
| Kochsahne | 2 EL |
| grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| Muskatnuss | 2 kräftige Prisen |
| Kartoffelsterne: | |
| große, festkochende Kartoffeln | 500 g |
| sternförmiger Plätzchenausstecher | etwas |
| Salz | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Kartoffelstampf | |
| Kartoffelreste vom Sterne ausstechen | etwas |
| kleine Zwiebel ca. 50 | 1 |
| Salz | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Butter | 1 EL |
| Kochsahne | 1 EL |
| grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
| Muskatnuss | 2 kräftige Prisen |
| Servieren: | |
| kleine Tomaten | 2 |
| Petersilie | 2 Stängel |
Zubereitung
Schlemmerfilet:
1.Schlemmerfilet gefroren nach Packungsangabe im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 35 Minuten gold-braun garen/backen. Herausnehmen und mittig teilen.
Pikanter Rahmspinat:
2.Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Gefrorenen Rahmspinat grob mit einem Sägemesser würfeln. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel darin anbraten, die Spinat-würfel zugeben und alles langsam auftauen lassen. Die Kochsahne ( 2 EL ) unter-heben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Alles unter Rühren erhitzen und bis zum Servieren warm halten.
Kartoffelsterne:
3.Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben ( ca. 1,5 – 2 cm ) schneiden ( Geht sehr gut mit der Brotmaschine ) und mit dem Plätzchen-Ausstecher Sterne ausstechen. Den Kartoffelrest für den Kartoffelstampf benutzen. Die Kartoffelsterne in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.
Kartoffelstampf:
4.Die Kartoffelreste in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensiebabgießen, in den heißen Topf zurückgeben und mit Kochsahne ( 1 EL ), Butter ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Pri-sen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskat ( 2 kräftige Pri-sen ) würzen und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.
Servieren:
5.Schlemmerfilethälften auf 2 Teller legen. Den pikanten Rahmspinat und den Kartof-felstampf mit den Kartoffelsternen dazugeben. Mit Petersilie und kleinen Tomaten-hälften garniert servieren.
vom 19.12.2018
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