Moselröllchen mit Spargel

Zubereitung

• 1. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln. Sherry mit Sojasoße und etwas Salz verrühren und die Filets ca 30 Min. darin marinieren.

  2. Inzwischen die holzigen Enden der Spargel abschneiden und das untere Drittel schälen. Wasser mit Butter, etwas Salz und einer Prise Zucker aufkochen, den Spargel hineingeben und etwa 10-15 Min bei mittlerer Hitze kochen. Reis nach Packungsangabe kochen.

  3. Spargelköpfchen abschneiden und zum Garniern auf die Seite stellen. Je drei Stangen Spargel mit den Fischfilets umwickeln. In der Speisestärke wenden. Die vorbereiteten Pilze in Scheiben schneiden und in der Hälfte des Öls anbraten, warm stellen.

  4. Im restlichen Öl die Röllchen rundum braun anbraten, ebenfalls warm stellen.Von der Marinade 2 EL abnehmen und mit der Speisestärke verrühren. Die restliche Marinade in einem Topf zum Kochen bringen und mit der angerührten Stärke abbinden.

  5. Die Moselröllchen mit Reis, der Soße und den Spargelköpfchen auf Tellern anrichten.

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  Rezept von r****1
  vom 31.03.2009

  
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