Bunte Frühlings-Karottenpfanne

Zubereitung

• 1. Putenschnitzel waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Karotten schälen, Lauch putzen, beides waschen, Karotten in Streifen und Lauch in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen, Putenstreifen anbraten, Gemüse dazugeben und andünsten.

  2. Reis nach Packungsanweisung aber in der Gemüsebrühe zubereiten, Tomaten und Rucola waschen, putzen und die Tomaten halbieren. Karotten mit dem Reis zum Putenfleisch geben und kurz mit erhitzen.

  3. Karotten-Pfanne mit Gewürzen und Kräutern abschmecken, auf dem Rucola anrichten. Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und darüber streuen....sofort servieren...guten Apetit.

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  Rezept von R****1
  vom 30.03.2009

  
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