-Beilagen- Bauernbrotknödel

Zubereitung

• 1. Brotscheiben zerpflücken (auch die Rinde) und auf einem Blech in den Backofen schieben, damit die Stücke etwas krosser werden. Dann die Brotstücke mit Eiern, Salz und Milch mischen, wie man das eben auch bei Semmelknödeln macht. Als Würze habe ich noch etwas Kümmel und aus einem Fencheltee-Beutel etwas Samen entnommen und dazugegeben. Die Masse einige Zeit ziehen lassen und Knödel formen. In Salzwasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Dieses Rezept entstand, weil meine Kinder unbedingt Semmelknödel wollten und ich weder Semmeln noch Toastbrot im Hause hatte.

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  Rezept von elkrau
  vom 29.03.2009