Möhrensüppchen mal etwas anders

Zubereitung

• 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Diese Zutaten in Olivenöl im Topf andünsten. Möhren schälen, würfeln und zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen Chilischoten halbieren und entkernen und auch hinzufügen. Zugedeckt köcheln bis die Möhren weich sind. Mit dem Mixstab glatt pürieren, dabei so viel Brühe zufügen bis die Suppe ihre richtige Konsistenz hat. Abschmecken. Weißbrot in Würfel schneiden, in Olivenöl goldbraun rösten. Suppe in einen Teller und Tropfen Balsamico darübergeben. Croutons darüber streuen.

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  Rezept von Wildehilde78
  vom 29.03.2009