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Eier in Tomaten

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tomaten mittelgroß8
Eier8
Öl½ Tasse
Zucker2 TL
Petersilie2 TL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Den Tomaten einen Deckel abschneiden und aushöhlen.Das Fruchtfleisch zerkleinern.

    2.Öl,Petersilie,Salz Pfeffer und Zucker in einer Pfanne 10 Min. schmoren lassen.Die Tomaten mit dieser Masse bis zur Hälfte füllen,in eine Form stellen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Min.backen.

    3.Die Form aus dem Offen nehmen,in jede Tomate 1Ei einschlagen und weitere 10Min.backen. Heiß servieren.

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