Blumen-Creme-Suppe mit Schinkenwürfel

Zubereitung

• 1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und sehr gut waschen, (WICHTIG) am besten kurz in Salzwasser einlegen damit wirklich keine Schädlinge mehr drin sind. In 1/2 Liter Salzwasser bissfest garen. Ca. 150 gr. des Blumenkohls herausnehmen und beiseite stellen. Den Rest mit dem Kohlwasser pürieren.

  2. Mit Brühe auffüllen und mit Cayennepfeffer, Salz und geriebene Muskatnuss abschmecken. Crème fraîche unterrühren, den restlichen Blumenkohl wieder dazugeben und die Schinkenwürfel hinzufügen.

  3. Suppe unter Rühren erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. In einer Terrine oder "Löwenkopf-Suppenschale" :) mit etwas Petersilie anrichten. Fertig!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von T****e
  vom 28.03.2009

  
• Weiterlesen