Apfel-Whisky-Torte

Zubereitung

• 1.Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. 100 g Schokolade in Stücke brechen. Mit der Butter im heißen Wassebad schmelzen.Etwas abkühlen lassen.Eier,250 g Zucker,1 Vanillezucker und Salz ca 8 Minuten schaumig schlagen.Die flüssige Schokolade unterheben. Mehl und Backpulver darauf sieben, unterheben. in die Form streichen.Bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca 40 Minuten backen und auskühlen lassen.

  2.Äpfel schälen, vierteln,entkernen, in ca 2 cm große Würfel schneiden.Apfelsaft aufkochen.Äpfel darin zugedeckt 2-4 Minuten dünsten. Abgießen und den Saft dabei auffangen.Saft mit Wasser auf 350 ml auffüllen.6 El davon abnehmen,abkühlen lassen.Puddingpulver, die 6 El Saft mit 2 El Zucker verrühren.Rest Saft aufkochen. Puddingpulver einrühren, ca 1 Minute unter Rühren köcheln.

  3.Äpfel unterheben. Etwas abkühlen lassen.Tortenboden mit Whisky beträufeln.Das Kompott darauf streichen.Auskühlen lassen.Mascarpone, Quark,60 g Zucker,1 Vanlliezucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steifschlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen.Unter die Mascarponecreme heben.Aufs Kompott streichen. Ca 1 Stunde kalt stellen.

  4.50 g Schokolade in Stücke brechen, im heißen Wasserbad schmelzen. in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Torte damit verzieren.25 g Schokolade raspeln. Torte mit Raspeln und Kakao verzieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Rowena
  vom 28.03.2009

  
• Weiterlesen