Kuchen Knusper~Kokos~Erdbeer~Torte

Zubereitung

• 1. Für den Teig die Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Aroma unterrühren. Wenn die Masse gebunden ist nach und nach die Eier einzeln je 1/2 Minute unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren.

  2. Backbleche mit Backpapier belegen und darauf 4 Kreise mit einem Durchmesser von 24cm vorzeichnen. Je 1/4 des Teigs gleichmässig in jeden Kreis streichen. Den Teig mit Kokosraspeln und Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen Heissluft 160°C etwa 15 Minuten backen.

  3. Einen Boden sofort nach dem Backen noch heiss in 8 Tortenstücke schneiden. Die übrigen drei Böden einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

  4. Für die Füllung Puderzucker und Kokosraspeln in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.

  5. Joghurt mit 1 P. Sahnesteif verrühren. Die Sahne mit den anderen 2 P. Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Joghurt, Kokosraspeln und kleingeschnittene Erdbeeren unter die Sahne heben.

  6. Die drei ganzen Böden mit gut 2/3 der Füllung zusammensetzen. Auf den dritten Boden 8 Cremhäufchen setzen und die geschnittenen Teile des 4. Bodens schräg daraufstellen. Die Torte mit den ganzen Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von O****a
  vom 26.03.2009

  
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