Name: Topfencreme mit Karamell-Erdbeeren und Grapefruitsorbet
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 ml Grapefruitsaft; 100 ml Holunderblütensirup; 500 g Topfen (Halbfettstufe); 1 Päckchen Vanillezucker; 3 EL Zitronensaft; 100 g Vollkorn-Butterkekse; 80 g Zucker; 70 ml Sahne; 500 g Erdbeeren

Topfencreme mit Karamell-Erdbeeren und Grapefruitsorbet

2 Std 45 Minleicht

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Topfencreme mit Karamell-Erdbeeren und Grapefruitsorbet - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Grapefruitsaft	300 ml
Holunderblütensirup	100 ml
Topfen (Halbfettstufe)	500 g
Vanillezucker	1 Päckchen
Zitronensaft	3 EL
Vollkorn-Butterkekse	100 g
Zucker	80 g
Sahne	70 ml
Erdbeeren	500 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 45 Min

1.Für das Sorbet Grapefruitsaft und 70 ml Holunderblütensirup in einer Edelstahlschüssel gut verrühren. Im Gefrierfach 2 Stunden frieren, dabei gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
2.Topfen, 30 ml Holunderblütensirup, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren. Kekse grob zerbröseln.
3.Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamelisieren. Mit Sahne ablöschen und 3 Minuten kochen, danach abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, halbieren und mit 50 ml Karamellsauce vermischen.
4.Topfen, restliche Karamellsauce und Erdbeeren auf Gläser verteilen, mit den Keksen bestreuen. Dazu das Sorbet servieren.
5.Guten Appetit!
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Rezept von b****2
vom 25.03.2009

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