Bäuerlicher Rindfleischtopf
1 Std 40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
| Zwiebel | 1 |
| Lorbeerblatt Gewürz | 1 |
| Gewürznelken | 4 |
| Rind Hochrippe frisch | 750 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Muskatnuss | etwas |
| Wirsing | 1,20 kg |
| Möhren | 500 gr. |
| Knollensellerie frisch | 250 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)146 (35)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett0,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 40 Min
1 Std 40 Min
1. Zwiebel schälen, das Lorbeerblatt mit den Gewürznelken darauf feststecken. Rindfleisch mit Suppengrün, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in kaltem Wasser aufsetzen, zum Sieden bringen und ca. 90 Min. garen. Wirsingblätter mungerecht zerkleinern, Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden, alles nach 60 Min. zur Brühe geben und mitgaren. Gegartes Fleisch herausnehmen, würfeln, wieder zugeben, vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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