Feine Bandnudeln mit Zucchini und Goldbarschfilet

Zubereitung

• 1. Linguine nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchino quer halbieren und in dünne Stifte schneiden, in kochenden Salzwasser ca.1 Minute kochen und dann kalt abschrecken. Fischfilet kalt abbrausen, trockentupfen, salzen und mit Zitrone beträufeln. Das Fischfilet in einer beschichteten Pfanne im Rapsöl von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten und warm stellen. Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten, mit Sahne löschen und leicht einkochen lassen, salzen und pfeffern, Thymianblättchen und Zucchinostifte zugeben, kurz aufkochen lassen. Die Nudeln mit der Soße mischen und den Fisch darauf servieren

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  Rezept von b****1
  vom 25.03.2009