Osterpfanne

Zubereitung

• 1. Eier verquirlen und salzen. Butter in der Pfanne zergehen lassen und die Eimasse zusammen mit dem geschnittenen Schnittlauch großflockig stocken lassen.

  2. Champignons gut waschen, Stiele entfernen und die Köpfchen mit der Wölbung nach unten in die Eimasse legen. Die feingehackten Zwiebeln mit dem Messer zerdrücken, mit Zitronensaft, Salz und Butter sowie der gehackten Petersilie vermischen. Diese Mischung in die rohen Champignonköpfe verteilen und nochmals kurz im Ofen übergrillen.

  3. Natürlich kann man auch die zerschnittenen Champignonstiele in die Eimasse geben.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 25.03.2009