Schwertfisch-Spieße

Name: Schwertfisch Spieße - einfach - 173 kcal/100g
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 900 gr, Schwertfisch, gehäutet und in 3 cm. großen Würfeln; frisch gekochter Reis zum Servieren; Marinade:; 4 EL. Zitronensaft; 2 EL. Olivenoel; 1 kleine Zwiebel; 1 TL. Paprikapulver; 2 TL. getrocknete zerstoßene Lorbeerblätter; Salz, Pfeffer; Zitronensoße:; 2 EL. Olivenoel; 2 EL. Zitronensaft; 1 EL. frische, fein gehackte glatte Petersilie; Salz, Pfeffer

2 Std 20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schwertfisch, gehäutet und in 3 cm. großen Würfeln	900 gr,
frisch gekochter Reis zum Servieren	etwas
Marinade:	etwas
Zitronensaft	4 EL.
Olivenoel	2 EL.
kleine Zwiebel	1
Paprikapulver	1 TL.
getrocknete zerstoßene Lorbeerblätter	2 TL.
Salz, Pfeffer	etwas
Zitronensoße:	etwas
Olivenoel	2 EL.
Zitronensaft	2 EL.
frische, fein gehackte glatte Petersilie	1 EL.
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1. Für die Marinade Zitronensaft und Olivenoel in einer flachen Schüssel verquirlen. Die Zwiebel hineinreiben, dann Paprikapulver und Lorbeerblätter einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischwürfel gründlich in der Marinade wenden, abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Den Backofengrill vorheizen. Die Fischstücke auf 4 Spieße stecken und unter dem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten grillen, bis sie gar sind. Dabei häufig drehen und mit der Marinade bestreichen. Alternativ auf dem Holzkohlegrill garen.
3. Für die Soße Olivenoel, Zitronensaft und Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Spieße auf einem Reisbett servieren und dazu die Zitronensoße reichen.
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Rezept von g****e
vom 24.03.2009

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