Suppe: Geschäumtes Selleriesüppchen
15 Mineinfach
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Sellerieknolle | 1 mittl. |
| Butter | 40 Gramm |
| Mehl | 40 Gramm |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
| Eigelb | 2 |
| süße Sahne | 3 EL |
| Salz, schw. Pfeffer, etwas Muskat | etwas |
| Toastbrot, in kleine Würfel geschnitten | 3 Scheiben |
| Butter | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)156 (37)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate2 g
Fett2,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Sellerie schälen und raspeln.In der heißen Butter kurz andünsten, das Mehl darüberstäuben, kurz mitrösten und mit der Fleischbrühe aufgießen. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Eigelb und Sahne verrühren und unter die nicht kochende Suppe rühren. Abschmecken! Mit dem Mixstab aufschäumen und die in Butter angerösteten Brotwürfel vor dem Servieren darübergeben!
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vom
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