Märkischer Rinderschmorbraten

von nevada
Märkischer Rinderschmorbraten - Rezept
   FÜR 4 PERSONEN
1 kg
Rindfleisch -Hüfte oder Schulter-
2 EL
Butterschmalz
1 Bund
Suppengrün frisch
1
Lorbeerblatt Gewürz
4
Pimentkörner
500 ml
Rinderbrühe
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz in einem Bräter stark erhitzen und den Braten rundum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppengrün waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Mit Lorbeer und Piment zum Fleisch geben. Kurz mitbraten. Kochende Brühe zugießen. Zugedeckt bei geringer Hitze in 1 1/2 - 2 Stunden gar schmoren. Dazu passen Klöße und Rotkohl.