Gebratene Garnelen mit Marzipansauce

Zubereitung

• 1. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfond, Sahne und Zitronensaft in einem Topf um 1/3 einkochen.

  2. Die in dünne Streifen geschnittenen Lauchblaetter in Pflanzenfett anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Garnelen ebenfalls von beiden Seiten anbraten und in einer feuerfesten Form im Backofen ca. 4 Minuten fertig garen.

  3. Den eingekochten Fischfond mit dem Marzipan im Kuechenmixer pürieren und durch ein Sieb streichen, aufkochen und mit der geschlagenen Sahne aufmixen. Die Garnelen auf den Lauch geben und mit der Sauce überziehen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****a
  vom 23.03.2009