garnelen spinat gratin

Zubereitung

• 1. schalotten abziehen, fein würfel. die hälfte davon in 1el heisser butter glasig dünsten. spinat zufügen, nachpackungsangabe mit etwas wasser zugedeckt garen(wenn fertig unbedingt gut ausdrücken, da sonst die soße später viel zu dünn ist!!). mit salz, muskat u pfeffer würzen. garnelenbis auf die schwanzspitze schälen, am rücken entlang einschneiden, den darm entfernen. garnelen gut abbrausen und trockentupfen. elektro-ofen auf 225 grad vorheizen. übrige schalotten in einem topf in 1 el heisser butter dünsten, mit wermut ablöschen, sahne zufügen, 5 min köcheln lassen. den topf vom herd nehmen und sofort die eigelbe unterrühren. die sauce mit salz. pfeffer und muskat abschmecken. portionsförmchen( ersatzweise eine große gratin form) mit der übrigen butter einfetten. den spinat darin verteilen. die garnelen auf den spinat legenund leicht würzen. alles mit sauce beträufeln und mit käse bestrreuen. im ofen bei 225 grad 15 min überbacken. dazu passt knoblauchbaguette

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  Rezept von s****m
  vom 22.03.2009

  
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