Name: Schlesischer Kartoffelsalat
Prep time: 24 min
Cook time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Schlesische Küche
Ingredients: 2.500 gr. Pellkartoffeln vom Vortag; 500 gr. Fleischwurst; 6 Gewürzgurken Sauerkonserve; 1 Zwiebel; 2 Eigelb; Öl; Senf mittelscharf; Kräuteressig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Gewürzgurkensud

Schlesischer Kartoffelsalat

1 Std 24 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Pellkartoffeln vom Vortag	2500 gr.
Fleischwurst	500 gr.
Gewürzgurken Sauerkonserve	6
Zwiebel	1
Eigelb	2
Öl	etwas
Senf mittelscharf	etwas
Kräuteressig	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Gewürzgurkensud	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 24 Min

1.Aus Eiern, Öl, Essig eine majonaise herstellen. Ich kann keine Angaben machen. Die Majo muss schon dick sein. Die Zwiebel und die Gewürzgurken würfeln und dazu geben. Mit Krüuteressig, Senf, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Fleischwurst in Würfel schneiden und dazu geben. Etwas Gurkensud dazugeben.Am besten über Nacht zeihen lassen. Am nächsten Tag nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch etwas Gurkensud dazugeben. Wird schon saftig. Gibt dem Salat eine tolle NOte. So hat ihn meine verstorbene Mutter immer gemacht.
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Rezept von Regadda
vom 15.07.2008

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