Wölkchenkuchen mit Rhabarberfüllung

Zubereitung

• 1. Ofen auf 200 Grad vorheizen

  2. Butter , Vanillezucker und Zucker weißschaumigschlagen.

  3. Nun Eier einzeln unterrühren.

  4. Mehl und Backpulver sieben und unter die Buttermasse rühren.

  5. Den Teig in eine gefettet ca. 26 cm Springform streichen. Und ca. 30 Minuten backen.

  6. Für die Fülle den Rhabarber waschen und putzen.( in Kleine Stücke schneiden )

  7. Den Rhabarber mit 3 EL Wasser in zugedeckten Topf ca. 2 Minuten dünsten.

  8. Vom Herd nehmen.

  9. Eigelbe mit Stärke, Sahne und 50 gr. Puderzucker über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen.

  10. Rhabarber unterheben.

  11. Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Rhabarbermasse darauf verteilen.

  12. ca. 25 Minuten weiter backen.

  13. Für den Baiser Eiweiß mit 150 gr. Puderzucker steif schlagen.

  14. Ofen auf 230 Grad heizen.

  15. Baiser Wolkenartig auf dem Rhabarber streichen und im Ofen überbacken, bis die Baiserstzen goldbraun sind.

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  Rezept von Feuerwehr
  vom 22.03.2009

  
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