Silkes Blätterrolle gefüllt mit Hackfleisch und Blumenkohl sowie einigen geschälten Tomaten

Zubereitung

• 1.Hackfleisch am besten schon am Vortag auftauen lassen. Es sei denn man nimmt frisches Hackfleisch, dann braucht man diesen Arbeitsschritt schon nicht mehr. Wie gewohnt würzen. Ich verfeinere mein Hackbret immer noch zusätzlich mit Senf und Petersilie. So gewinnt man eine persönliche Note.

  2.Den Blumenkohl kurz in heißes kochendes Wasser blanchieren und zur Seite stellen. Die Blätterteigrolle in einer Auflaufform ausbreiten und mit den Hackbret sowie den Blumenkohl belegen. Zum Schluss kommen die Dosentomaten drauf. Das ganze wird dadurch schön saftig und schmeckt zudem noch gut.

  3.Wenn die Tomaten den Blumenkohl bedecken, dann alles mit dem Blätterteigränden zudecken. Mit Eigelb bestreichen. Den Backofen auf 250° C vorheizen. Den Blätterteigaufflauf in den Ofen schieben und auf 200° C runterdrehen. Schmeckt sehr gut und man kann dazu ruhig ein gläschen Rosé drinken. Guten Appetit!

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  Rezept von Fusselhase
  vom 21.03.2009

  
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