Name: Pasta Primavera
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g grüne Bandnudeln; Salz; 300 g Spargel frisch; 2 Stk. Möhren; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 EL Keimöl; 100 g Erbsen grün tiefgefroren; ½ TL Rinderbouillon; weißer Pfeffer; Basilico z.B. von Mazola; Parmesan gerieben

Pasta Primavera

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


grüne Bandnudeln	400 g
Salz	etwas
Spargel frisch	300 g
Möhren	2 Stk.
Frühlingszwiebeln	2 Stk.
Keimöl	1 EL
Erbsen grün tiefgefroren	100 g
Rinderbouillon	½ TL
weißer Pfeffer	etwas
Basilico z.B. von Mazola	etwas
Parmesan gerieben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und in einem Sieb abgießen.
2.Spargel und Möhren schälen und waschen, die Spargelenden abschneiden. Spargel in 2cm lange Stücke, Möhren in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und schräg in Scheiben schneiden.
3.Spargelstücke und Möhrenstreifen in heißem Keimöl bei schwacher Hitze andünsten. 100ml Wasser zugießen und zugedckt 10 Minuten garen. Frühlingszwiebeln und Erbsen zufügen. Rinderbouillon darüberstreuen und weitere 5 Minuten garen. Kräftig pfeffern.
4.Nudeln mit Gemüse in tiefem Tellern anrichten. Jede Portion mit 1-2 TL Basilico beträufeln. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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Rezept von Pimpel
vom 21.03.2009

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