Huhn : Hähnchenbrüstchen mit Mandel ~ Apfelfüllung an einer frz. Cidre ~ Sauce

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
4 Hähnchenbrüstchen, je ca. 120 g etwas
Salz, Pfeffer etwas
Butterschmalz etwas
Füllung:
100 g gemahlene Mandeln etwas
1 Apfel, geputzt, in kleine Würfel geschnitten etwas
2 EL Sahnequark etwas
1 EL glattblättrige Petersilie, gehackt etwas
Salz, Pfeffer etwas
Sauce:
180 ml Cidre etwas
100 g Äpfel, geputzt, in kleine Würfel geschnitten etwas
200 ml Creme Fraiche etwas
Salz, Pfeffer etwas

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Für die Füllung alle Zutaten mischen.

    2. Die Hähnchenbrüstchen zum Füllen aufschneiden, flach drücken und würzen. Mit Füllung bestreichen. Aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. In aufschäumendem Butterschmalz 10-15 Minuten braten. Warm stellen.

  • Sauce :

    3. Bratsatz mit Cidre auflösen und auf 100 ml einkochen. Äpfel beifügen und knapp weich kochen. Creme Fraiche dazugiessen, kurz durchkochen und würzen.

    4. Die Cidre-Sauce auf vorgewärmte Teller verteilen. Die gefülten Hähnchenbrüstchen aufschneiden und darauf anrichten. Dazu reiche ich gerne Nudeln .

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