Kalbsfilet mit jungem Knoblauch

Zubereitung

• 1. Das Kalbsfilet in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen. Darüber nun 2 Eßlöffel Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer, die Sojasauce und den Wacholderbranntwein 2 Std. marinieren.

  2. Danach die Zwiebel schälen. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch in ca. 4 cm lange kleine Stücke schneiden. 1 EL. Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch zusammen mit den gewaschenen Tomaten dazugeben. Alles 5 bis 7 min. schmoren

  3. Das restliche Öl erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und im Öl leicht braun braten, Dann die Knobelauchsauce zusammen mit der Marinade zum Fleisch geben und alles 4 - 5 min. schmoren. Die Sauce mit Salz abschmecken.

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  Rezept von c****e
  vom 18.03.2009

  
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