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spargel mal anders ( italien -veneto)

leicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Spargel frisch weiss250 gr
Eier2 st
olivenoel etwas
weissweinessig etwas
salz und schw.pfeffer aus der muehle etwas
Parmesan gehobelt oder gerieben bitte nicht aus der tuete etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.wir gehen vom weissen spargel aus . spargel schaelen und wie gewohnt kochen ( also mit wasser , essig,zucker,salz,butter) eier 4,5 minuten kochen schaelen und warm in eine schuessel geben. mit der gabel zerdruecken mit olivenoel,essig,salzundpfeffer abschmecken und sofort ueber den heissen spargel geben mit parmesan bestreuen und hmmm guten . das eigelb sollte noch fluessig sein.

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    Rezept von d****o
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