Name: Fleisch: Klößchen treffen Kapern
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 300 Gramm gem. Hackfleisch; 3 Scheiben Toastbrot, mit Wasser eingeweicht; 1 mittl. Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 ganzes Ei; 1 Eigelb; 1 TL scharfer Senf; Bärlauchsalz, schw. Pfeffer, Petersilie getrocknet; 2 Liter Fleischbrühe; 2 EL Fett; 2 EL Mehl; 1 Glas Kapern 100Gramm; 1 Schuß süße Sahne

Fleisch: Klößchen treffen Kapern

20 Minleicht

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Fleisch: Klößchen treffen Kapern - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


gem. Hackfleisch	300 Gramm
Toastbrot, mit Wasser eingeweicht	3 Scheiben
Zwiebel, gewürfelt	1 mittl.
Knoblauchzehen, gehackt	2
Ei	1 ganzes
Eigelb	1
scharfer Senf	1 TL
Bärlauchsalz, schw. Pfeffer, Petersilie getrocknet	etwas
Fleischbrühe	2 Liter
Fett	2 EL
Mehl	2 EL
Kapern 100Gramm	1 Glas
süße Sahne	1 Schuß

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zum Hackfleisch das ausgedrückte Toastbrot, Eier, Zwiebeln, Knoblauch und die gewürze geben und zu einem Teig verarbeiten. Klößchen formen und in die kochende Fleischbrühe setzen. Ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Aus Fett und Mehl eine hellgelbe Mehlschwitze herstellen und mit Fleischbrühe von den Klößchen aufgießen. (soviel nur,dass eine sämige Soße entsteht) Abgetropfte Kapern zugeben und mit dem Kapernsud (Flüssigkeit von den Kapern) pikant säuerlich
2.abschmecken. Noch mit etwas schwarzen Pfeffer und einem Schuß süßer Sahne verfeinern. Dazu paßt Reis, mit Bärlauchsalz überstreut und ein rote Bete Salat!
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Rezept von P****e
vom 17.03.2009

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