Bandnudeln mit grünem Spargel & Garnelen

Zubereitung

• 1. Zwiebel,Porree, Sellerie putzen und in feine Würfel schneiden, in 1 El Butter anbraten. Mit Wein und Fond ablöschen. Anis und Basilikum zugeben, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Spargel waschen,die Enden abschneiden,schräg in Stücke schneiden. Den Fond durch ein Sieb gießen und auffangen, 2 El Butter erhitzen, 1 gehäufter El Mehl darin unter Rühren kurz anschwitzen. Fond,Noilly Prat und Sahne unter Rühren dazugießen,ca. 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Nudeln garen, 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin etwa 4-5 Minuten braten,salzen und pfeffern, herausehmen. 1 El Butter im Bratfett erhitzen, Garnelen darin unter Wenden 2-3 Minuten braten, gehackten Thymian zugeben. Spargel und Garnelen zur Sauce geben, alles mit den Nudeln vermischen.

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  Rezept von C****e
  vom 17.03.2009

  
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