Preiselbeerkuchen

Zubereitung

• 1.Boden: 300 g Mehl 150 g Zucker 150 g Marina 2 ganze Eier 1 Vanillezucker 1 P. Backpulver

  2.Die mit dem Saft abtropfen lassen (Saft wird für den Eischnee benötigt) Die abgetropften und anderen Preiselbeeren mischen und 2 Eßl. Grieß dazugeben und auf dem Boden verteilen bei 180 Grad 40 min backen

  3.Eischneemasse: 5 Eiweiß 1 Prise Salz 1 ½ Tassen Zucker den Saft der Preiselbeeren schön steif schlagen

  4.Nach 40 min backen auf dem Boden verteilen und glatt streichen und dann noch mal backen bis, er goldgelb ist.

  5.Nach Möglichkeit im Ofen abkühlen lassen

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  Rezept von Spartenheim
  vom 17.03.2009