Kalte Gurkensuppe mit Lachs
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schlangengurken | 600 g |
| Vollmilchjoghurt | 100 g |
| Saure Sahne | 2 EL |
| Sahne | 100 g |
| Dill frisch | 1 Bund |
| Lachsfilet | 4 Scheiben |
| Zitronensaft | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)291 (69)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett4,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Dill fein hacken, Salatgurke schälen und in Würfel schneiden. 4 EL davon beiseite stellen. Den Rest der Gurke salzen. Gurken mit Joghurt und Sahne cremig rühren und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und 2/3 vom Dill unterrühren.
2. Lachsscheiben in kochendes Salzwasser etwa 1/2 Minute pochieren. 1 Scheibe Lachs in einem Suppenteller legen und mit der Suppe anrichten.
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