Kirsch - Cranberry - Schnecken

Zubereitung

• 1. 100ml Milch in einem Topf erwärmen und darin die Hefe auflösen.

  2. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte bilden oder auf einer flachen Oberfläche einen Vulkan errichten. Die Milch mit der aufgelösten Hefe und 25g Zucker in die Mulde geben und mit etwas Mehl verrühren. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.

  3. erneut 100ml Milch erwärmen, 75g Butter, 75g Zucker , Vanillezucker und die Prise Salz zugeben. Nicht kochen lassen! Alles zum Hefe-Mehl geben und verkneten. Den Teig ca. 40 Minuten gehen lassen.

  4. Aprokosen klein hacken, Pistazien grob hacken, Konfitüre in einem Topf erwärmen und glatt rühren. 30g Butter schmelzen und Zimt zugeben.

  5. Teig reckteckig ausrollen, mit der flüssigen Zimt-Butter bepinseln und anschliessen mit der Marmelade bestreichen. An der Längskante ca. 1cm freien Streifen lassen.Aprikosen, Cranberrys und die Pistazien auf der Marmelade verteilen.

  6. den Teig von der Längsseite her aufrollen. Die Rolle in ca. 10 Stücke schneiden. Die Stücke an der schmalen Seite mit einem Kochlöffelstiel eindrücken.

  7. Die Stücke auf Backpapier legen und weiter 15 Minuten abgedeckt stehen lassen. Backofen auf 200* vorheizen.

  8. Eigelb und Sahne mit einander verrühren und jedes Stück damit bestreichen.

  9. Im heissen Backofen ca. 10-15 Minuten backen.

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  Rezept von h****e
  vom 13.07.2008

  
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