Lumpensalat
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Lumpensalat 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gekochtes Rindfleisch | 300 g |
| Tomaten | 3 |
| grüner Paprika | 1 |
| gelber Paprika | 1 |
| Schalotte | 1 kleine |
| Radieschen | 1 Bund |
| hartgekochte Eier | 3 |
| Frühlingszwiebeln | 2 |
| Senf | 2 EL |
| Zwiebel oder Schalotte | 1/2 |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Öl | 1/8 l |
| Essig nach Belieben | etwas |
| Schnittlauch geschnitten | 1/2 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1233 (295)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate2,0 g
Fett30,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1233 (295)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate2,0 g
Fett30,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Rindfleisch und Paprika in Streifen schneiden.Tomaten,Eier,Frühlingszwiebel,Radieschen und Schalotte in Scheiben schneiden.Alles in eine große Schüssel geben.Die halbe Zwiebel oder Schalotte, fein in eine kleinere Schüssel reiben,mit Senf,Salz und Pfeffer verrühren.Das Öl wie bei einer Mayonnaise,langsam unter ständigem Rühren,einfließen lassen.Es soll eine schöne homogene Konsistenz sein.Danach mit Essig,je nach Geschmack auffüllen.Schnittlauchröllchen untermischen und über die Salatzutaten gießen.Alles gut vermischen,eventuell nochmal nachwürzen.Für min.2 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****1
vom
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