Rote Beete

leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Gewürzgurke Sauerkonserve 75 g
Zwiebel 1
Zwiebel rot 1
Essig weiß 2 EL
Öl 6 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker etwas
Schnittlauch 1 EL
Rote Beete 2 Knollen
Schweinebratenaufschnitt (8 Scheiben) 200 g

Zubereitung

1.Gewürzgurken und Zwiebeln fein würfeln. Beides mit 2 EL Essig, 6 EL Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und 1 EL Schnittlauchröllchen untermischen. Rote Beete waschen, schälen und mit einem Gemüsehobel in möglichst feine Scheiben hobeln und mit Salz und Pfeffer vermischen.

2.Je 2 Scheiben Bratenaufschnitt flach auf einen Teller legen, die Rote Beete darauf geben und mit der Gurkenvinaigrette umgießen.

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