Überbackene Quarkröllchen

Name: Überbackene Quarkröllchen - einfach - von Weinbirl
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Mehl*; 200 ml Milch*; 2 Eier*; 1 Prise Salz*; 40 g Zucker*; 40 g Butter weich*; Für die Füllung:; 50 g Rosinen; 2 EL Grand Marnier; 2 Eier; 50 g Butter weich; ½ Orange unbehandelt; 250 g Magerquark; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Für den Guss; 1 Ei; 125 ml Milch; 1 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Mehl*	100 g
Milch*	200 ml
Eier*	2
Salz*	1 Prise
Zucker*	40 g
Butter weich*	40 g
Für die Füllung:	etwas
Rosinen	50 g
Grand Marnier	2 EL
Eier	2
Butter weich	50 g
Orange unbehandelt	½
Magerquark	250 g
Zucker	50 g
Vanillezucker	1 Päckchen
Für den Guss	etwas
Ei	1
Milch	125 ml
Zucker	1 EL
Vanillezucker	1 Päckchen

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Aus den mit * gekennzeichneten Zutaten einen Pfannkuchenteig herstellen. In einer beschichteten Pfanne 4 dünne Pfannkuchen backen und auf einen Teller geben. Rosinen mit dem Likör mischen. Füllung: Eier trennen, Butter mit Orangenschale cremig rühren. Eigelbe und Quark dazugeben und Rosinen unterheben. Eiweiß steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dazurieseln lassen und unterheben. Ofen auf 200°C (Umluft 180°) vorheizen. Die Pfannkuchen ca. 1/2 cm dick mit Quarkcreme bestreichen aufrollen und in drei Stücke schneiden. Leicht dachziegelartig mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform setzen. Die Zutaten für den Guß verrühren, gleichmäßig darübergießen und auf der 2. Schiene von unten im Ofen 25-30 Min. überbacken.
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Rezept von Weinbirl
vom 13.03.2009

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