Entenbrust an Salat der Saison

Zubereitung

• 1. blattsalate in mundgerechte stücke teilen und waschen.trocken schleudern. kräuter un kleine stücke zupfen.(nicht schneiden,man zerschneidet den geschmack)

  2. bei der entenbrust die hautseite einschneiden würzen. auf der hautseite kross anbraten dan im backofen bei 200 grad ca 8-10 min garen. herausnehmen und einige minuten ruhen laßen.

  3. die brust mit blütenhonig bestreichen und in streifen schneiden. die vorbereitete vinaigrette und die kräuter unter den salat heben.

  4. den roqfortkäse in kleine stücke schneiden und seitlich an den angerichteten salat zusammen mir den entenbruststreifen un den wallnusskernen platzieren. dazu paßt frisches baguette.

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  Rezept von s****h
  vom 12.03.2009

  
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