Apfelhörnchen

Zubereitung

• 1. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Damit sie schön hell bleiben mit Zitronensaft beträufeln und zuckern.

  2. Den Apfelsaft erhitzen, die Apfelwürfel und den Zimt zugeben und ca 3 Minuten dünsten. Das Puddingpulver in der kalten Milch anrühren und langsam in die Apfelmasse einrühren. Kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen. (Achtung Naschgefahr!!)

  3. Das Ei verquirlen. Blätterteig ausrollen. 3 mal längs und 1 mal quer durchschneiden. Die so entstandenen Teigquadrate über Eck legen und mit dem Ei bestreichen. 2 EL Puddingmasse auf jedes Quadrat in der Mitte platzieren. Die Quadrate aufrollen. Die offenen Stellen zudrücken und zu Hörnchen formen.

  4. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Hörnchen auf das Blech legen und mit Ei bestreichen. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Achtung - die Blättchen etwas festdrücken, sonst bleiben sie nicht lang auf dem Hörnchen!

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca 40 Minuten backen lassen. Auch die Hörnchen schmecken lecker, wenn sie noch etwas warm gegessen werden.

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  Rezept von t****0
  vom 12.03.2009

  
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