Feldsalat mit Putenleber

Zubereitung

• 1. Feldalat putzen, waschen, trocknen, Tomaten waschen, enthäuten, entkernen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln.

  2. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, 5 EL Olivenöl und die Zwiebeln verrühren.

  3. Leber abbrausen, Häutchen und Blutgefäße entfernen, in Streifen schneiden und mit Mehl besteuben. Im restlichen Öl mit dem Thymian ca. 3-4 Minuten sanft braten. Erst dann salzen und Pfeffern.

  4. Salat, Tomaten und Pilze mit der Salatsoße vermischen. Auf Tellern anrichten und die Putenleber darauf geben. Guten Apetit.

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  Rezept von R****1
  vom 11.03.2009

  
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