Name: Geschnetzelte Kalbsleber mit Trauben-Sauce
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr Weintrauben, blaue; 150 gr Weintrauben, weiße; 1 kleine Zwiebel(n), fein gehackt; 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt; 1 EL Butter, zum Braten; 400 gr Kalbsleber, geschnetzelt; 1 TL Mehl (Weiß- oder Halbweißmehl); Cayennepfeffer, Paprika, Salz; 1 ½ dl Wasser; 1 Becher Rahm; 1 EL Grappa

Geschnetzelte Kalbsleber mit Trauben-Sauce

45 Minleicht

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Geschnetzelte Kalbsleber mit Trauben-Sauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Weintrauben, blaue	150 gr
Weintrauben, weiße	150 gr
kleine Zwiebel(n), fein gehackt	1
Zehe/n Knoblauch, fein gehackt	1
Butter, zum Braten	1 EL
Kalbsleber, geschnetzelt	400 gr
Mehl (Weiß- oder Halbweißmehl)	1 TL
Cayennepfeffer, Paprika, Salz	etwas
Wasser	1 ½ dl
Rahm	1 Becher
Grappa	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Traubenbeeren waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen, Leber darin unter Wenden zwei bis drei Minuten anbraten, bis sie die Farbe verloren hat.
2.Dann das Mehl darüber stäuben und leicht würzen aus der Pfanne nehmen. Im Bratfond Zwiebeln und Knoblauch drei bis vier Minuten andämpfen, dann mit Wein und Wasser ablöschen. Saucen-Halbrahm zufügen, aufkochen lassen.
3.Zuletzt Trauben, Leber und Grappa zufügen, abschmecken und alles kurz durchwärmen lassen.
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Rezept von t****t
vom 11.03.2009

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