Carpaccio mit rohem Spargel
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Rinderfilet | 250 g |
| weißer Spargel | 500 g |
| Olivenöl | 6 Eßl |
| Zitronensaft | 3 Eßl |
| Salz,Pfeffer,Zucker | etwas |
| Parmesanspäne | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1021 (244)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate52 g
Fett1,8 g
Zubereitung
1. Filet für 45 Min. ins Gefrierfach legen.Dann in hauchdünne Scheiben schneiden.
2. 2 Teller mit Olivenöl besteichen,salzen +pfeffern.Dann Filetscheiben darauf legen.
3. Spargel schälen+ von den holzigen Enden befreien, in schräge,dünne Scheiben schneiden+ auf dem Filet verteilen.
4. ÖL mit Zitronensaft,1 Prs. Zucker,Salz +Pfeffer verrühren+ über den Spargel geben.
5. Mit Parmesan bestreut servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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