Name: Pangasius mit Ziegenkäsehaube überbacken
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Pangasiusfilet; 1 TL Pflanzenöl; 2 EL Zitronensaft; 100 g dunkle kernlose Weintrauben; 1 kg Fenchelknollen, ca 4 Stk.; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Ziegenfrischkäse mit oder ohne Kräuter; 1 TL Honig; 1 Becher Schmand oder Cremefine; 2 TL getrockneter Rosmarin; Salz, Chilipulver, Pfeffer

Pangasius mit Ziegenkäsehaube überbacken

30 Minleicht

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Pangasius mit Ziegenkäsehaube überbacken - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Pangasiusfilet	800 g
Pflanzenöl	1 TL
Zitronensaft	2 EL
dunkle kernlose Weintrauben	100 g
Fenchelknollen, ca 4 Stk.	1 kg
Gemüsebrühe	500 ml
Ziegenfrischkäse mit oder ohne Kräuter	100 g
Honig	1 TL
Becher Schmand oder Cremefine	1
getrockneter Rosmarin	2 TL
Salz, Chilipulver, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Pangasiusfilet ca 3 min anbraten und in eine Auflaufform geben, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Chilipulver würzen. Trauben halbieren, Fenchel in Streifen schneiden. Fenchel mit Brühe und restlichem Zitronensaft ca 10 min im Bratsud dünsten. Brühe abgießen, Fenchel abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Trauben auf dem Fisch verteilen.
2.Für die Soße den Frischkäse mit Honig, Schmand und Rosmarin vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Auflauf geben und ca. 20 min auf mittlerer Schiene bei 180° Umluft überbacken.
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Rezept von r****a
vom 10.03.2009

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