Name: Aprikosen-Marzipan-Blechkuchen
Total time: 60 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Teig:; 250 gr. Magerquark; 2 Eigelbe; 75 gr. Zucker und 1 Prise Salz; 5-6 EL Milch; 7-8 EL Öl; 500 gr. Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Für den Belag:; 300 gr. Marzipan-Rohmasse; 75 gr. Zucker; 100 gr. weiche Butter; 4 Eigelbe; 300 gr. Creme fraiche; 3 TL Speisestärke; 60 gr. ganze geschälte Mandeln; 1,5 Kg frische Aprikosen

Aprikosen-Marzipan-Blechkuchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 12 Personen


Für den Teig:	etwas
Magerquark	250 gr.
Eigelbe	2
Zucker und 1 Prise Salz	75 gr.
Milch	5-6 EL
Öl	7-8 EL
Mehl	500 gr.
Päckchen Backpulver	1
Für den Belag:	etwas
Marzipan-Rohmasse	300 gr.
Zucker	75 gr.
weiche Butter	100 gr.
Eigelbe	4
Creme fraiche	300 gr.
Speisestärke	3 TL
ganze geschälte Mandeln	60 gr.
frische Aprikosen	1,5 Kg

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für den Teig, Quark abtropfen lassen und mit Eigelb, Zucker, Salz, 4 EL. Milch, 6 EL. Öl verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Quarkmasse geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Er darf nicht kleben, falls doch, noch etwas Milch und Öl dazugeben. Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Am Rand leicht hochziehen und festdrücken. Für den Belag das Marzipan mit Zucker weichkneten. Anschließend das Fett, die Eigelbe, Creme fraiche nacheinander unterziehen und auf den Teig streichen. Die halbierten, entkernten Aprikosen mit den rundungen nach unten in die Creme drücken. Jeweils eine ganze Mandel in die Fruchthälften drücken. Backofen auf 175 C° vorheizen und etwa 35 Minuten backen.
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Rezept von T****y
vom 10.03.2009

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