Zimtparfait mit Rotweinpflaumen

Zubereitung

• 1.Pflaumen mit Rowein und Angostura Bitter (Bitterlikör), über Nacht in einer zugedeckten Schüssel ziehen lassen.

  2.Parfait: Eigelb und Zucker cremig schlagen. Das Marzipan im heißen Wasserbad weich machen und Zimt hinzufügen, Cognac und die steif geschlagene Sahne unterheben.

  3.Die Creme in einer abgedeckten Schüssel für mindestens 4 Stunden in den Froster stellen.

  4.Vor dem Servieren kurz antauen lassen. Nocken abstechen und mit den Pflaumen nett anrichten und genießen!!

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  Rezept von C****o
  vom 10.03.2009