Creme-brülee-Torte

Zubereitung

• 1.Für den Teig Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde eindrücken. Ei, Butterflöckchen, Zucker und Salz in die Mulde geben und vermengen. Mit den Händen nach und nach das Mehl unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 200°C vorheizen.

  2.Für die Creme Sahne, Eigelb, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und Saft der halben Zitron e miteinander verrühren. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung einen Pu dding kochen. Den heißen Pudding esslöffelweise mit den Quirlen des Handrührers unter die Eiercr eme rühren. Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen - das spart Mehl. Boden und Rand einer

  3.gefetteten Springform (20cm) mit dem Teig auslegen. Boden mit der Gabel mehrmals einstechen,er st mit Backpapier, dann mit Hülsenfrüchte belegen und 20 Minuten vorbacken. Papier und Hülsenfr üchte entfernen. Gelee erwärmen, glatt rühren und auf den Teigboden streichen. Die Creme einfüll en und bei gleicher Temperatur 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Torte kalt stellen ( über

  4.Nacht ). Den Kuchen mit Zucker bestreuen und mit einem Creme-brülee-Brenner karamellisieren.

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  Rezept von T****0
  vom 10.03.2009

  
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