Winterschmaus

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel schälen und in Achtel schneiden. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Das Wasser dazugießen, zum Kochen bringen und den Suppenwürfel darin auflösen. Die Möhren putzen und schräg in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob wwürf

  2. würfeln. Zur Brühe geben und alles 20 Min. kochen. Die weißen Bohnen abtropfen, evtl. kurz überbrausen und zur Suppe geben. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Frucht in kleine Würfel schneiden. Die Mettwurst in Scheiben schneiden. Beides hinzufügen und weitere 10 Min. kochen.

  3. Die Petersilie waschen, fein hacken und unterrühren. Mit Pfeffer und Tabasco scharf würzen und abschmecken.

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  Rezept von W****l
  vom 10.03.2009

  
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