Spinatsalat mit Pilzvinaigrette
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| junge Spinatblätter | 350 g |
| Blätter Friseesalat | etwas |
| durchwachsender Speck,fein geschnitten | 50 g |
| Schalotten,kleingeschnitten | 2 |
| Maiskeimöl | 5 EL |
| Champignons,in scheiben geschnitten | 100 g |
| Walnussöl | 1 EL |
| Weißweinessig | 4 EL |
| salz | 1 Prise |
| gehackte Petersilie | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)164 (39)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett1,9 g
Zubereitung
1. Salatblätter ordentlich durch die Salatschleuder jagen,und auf Tellern anrichten.Salzen.
2. Für die Vinaigrette Speck und Schalotten in maiskeimöl glasig dünsten.Pilze hinzugeben bis keine Flüssigkeit mehr da ist.Leicht auskühlen.
3. Pilze mit dem restlichen Öl,Essig,Salz und Petersilie vermishen.Lauwarm über dem Salat verteilen.Dazu lecker knackiges Knobibrot.HMMMMMMMMMMMM......lgmary
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vom
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